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渭北餐饮的亮丽旗标——渭南市蒲城县老字号饮食企业红旗饭店综述追忆是一种幸福和珍藏，是一种对过往岁月刻骨铭心的品味和唤起。近几年来的农历春节前后，都会有一批又一批当年在蒲城上山下乡的老知青返回蒲城，聚会在老字号餐饮企业红旗饭店的丰盛宴席上，含着热泪畅饮抒怀，深情缅怀那曾经锻造自己人生根基的激情燃烧的岁月。一个饭店和众多人物的这种关爱深情，验证了蒲城县老字号餐饮企业红旗饭店不愧为渭北餐饮亮丽旗标的非凡口碑。源远流长的厚重历史以蒲城红旗饭店为代表的蒲城传统饮食制作技艺源远流长，文化历史悠久厚重。这里地处陕西关中平原东北部，为十三代王朝的京畿之地，盛唐时更升格为奉先直辖赤县，每年举行的大型皇室最高规格祭祖活动，隆重盛大，集中汇集了全国所有的美食盛宴品牌项目，出类拔萃，美不胜收，御用名厨，各献奇能，是民族餐饮智慧和品类酣畅淋漓的集中展现，使这片被诗圣杜甫赞誉为崇冈拥象设，沃野开天庭的风水宝地，食材品种丰富齐全，美食绝品多姿多彩，人们的饮食标准和口味也越来越高，故有刁蒲城之说。这里的刁，主要是说口味高雅，吃饭用餐讲究繁多，仪式礼节口味丰富。并由此而为丰富多彩的传统饮食非物质文化遗产项目的传承发展，创造了良好的基础和空间。新中国成立之后，蒲城因地大物博，物产丰裕，一直享有陕西省第一产粮大县美誉，更因盛唐五陵闻名遐迩，又是千古功臣杨虎城和清军机大臣王鼎的故乡，又有龙脉福地，将相故里之誉。福地福址的重要标志，是代表美食标准的餐饮事业的蓬勃发展。1972年，蒲城县规模最大的国营餐饮龙头企业群众食堂建成开业，后更名为红旗饭店，汇聚了全县传统的名吃名菜，是蒲城最好的饮食名店和蒲城的骄傲。