商丘市睢陽區(qū)鴻福食用菌栽培技術推廣服務部，是一個專門從事食用菌的技術培訓部門,具有雄厚的技術力量和較高的研究水平。主要對各類食用菌進行優(yōu)良品種選育、野生菌馴化、分離培養(yǎng)提純復壯、雜交育種等先進技術培育優(yōu)良新品種。羊肚菌的營養(yǎng)相當豐富，據測定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，還含有多種氨基酸，特別是谷氨酸含量高達1.76%。因此，有人認為是“十分好的蛋白質來源”，并有“素中之葷”的美稱。人體中的蛋白質是由20種氨基酸搭配而組成的，而羊肚菌就含有18種，其中8種氨基酸是人體不能制造的，但在人體營養(yǎng)上顯得格外重要。羊肚菌的營養(yǎng)成份，可與肉、牛乳和魚粉相當。因此，國際上常稱它為“健康食品”之一。